돼지 뒷다리살(후지)을 이용한 쌈장 구이

안녕하세요.

 

오늘은 돼지 뒷다리살과 쌈장을 이용해서 구이를 해 보았습니다.

총 금액은 넉넉잡고 총 3,000원 들었습니다. (돼지고기 뒷다리살 2,000원, 쌈장 1,000원)

 

1. 재료 준비

요즘 돼지 뒷다리살이 많이 싸져서 저렴한 가격으로 구매가 가능하네요

이번 요리에 사용한 고기는 100g에 490원이네요.

그리고 중요한 쌈장 마트에서 제일 저렴한 것으로 골랐습니다. 가격은 1000원에 샀네요

 

2. 재료손질

돼지고기 뒷다리살은 5천원 줬는데 양이 많아서 400g 정도만 손질을 했습니다

손질은 다음 순서대로 해 주세요.

    - 두께 1.5cm 편평하게 칼로 썰어 주세요.

    - 칼집을 가로와 세로가 1.5cm 되도록 앞면과 뒷면에 넣어 주세요

    - 쌈장을 앞면과 뒷면에 한숟가락씩 퍼서 고르게 발라 주세요.

      ( 이상태로 약 1시간 정도 양념이 배이도록 놔두세요.)

    - 1시간후에 은박지 호일에 넓게 펴서 그 안에 잘 싸주시고, 테두리는 말아서 밀봉해 주세요.

3. 굽기

  - 후라이팬에 올린후 두껑을 덮습니다.

    그리고 약불에 앞면 10분, 뒤집어서 10분 구워 주세요.

 

4. 재료손질

  - 완성

   - 먹기 좋게 잘라주세요

쌈장은 기본적인 양념이 다 되어 있는 소스라고 보시면 됩니다.

따라서 돼지고기에 쌈장을 바르면 맛있는 돼지고기를 드실 수 있는데요.

역시나 가장 중요한 것은 가성비겠죠. 저렴한 가격으로 최소 평타 이상 가능합니다.

 

참고로 뒷다리살이 조금 질기거나 퍽퍽하다고 생각하시면 연육제(키위나 파인애플)를 조금 사용해서 쌈장 바를때 이용하시면 됩니다. 아울러 후추 좋아하시면 취향에 따라서 뿌려 드세요.

 

감사합니다.