오랜만에 개취 레시피를 하나 올립니다.
일전에 당근에 아주 아주 싸게 올라온 와플팬을 구매했습니다.
기존에 가지고 있던 전기와플기는 아무래도 와트수가 적다 보니 바삭함과 만드는 시간이 조금 아쉬운 참에 와플팬을 구하고 보니 참 마음에 드는 물건이더군요.
와플팬을 구매한 기념으로 아침 식사 대용으로 아주 간단하게 와플 만드는 것을 올려 봅니다.
대신에 전날에 좀 준비를 해야 하는데요. 이것도 뭐 껌이죠 ^^;;;
1. 오늘의 준비물
- 와플팬 : 당근에서 모셔왔어요.
- 반죽 : 밀가루 100g, 물 100g, 소금 2g, 드라이 이스트 2g
=> 저희 집 기준으로 2인분이고요, 혹시 꿀이 있다면 반티스푼 정도 넣어주면 더 맛있어요.
=> 소금과 물은 취향에 따라서 가감해도 됩니다.
=> 밀가루를 저는 중력분을 써요, 가격이 제일 싸요. ^^;;;
- 견과류 : 반주먹 정도 (취향껏 준비하세요. 아몬드 또는 호두, 건포도도 좋아요)
2. 만들기
1) 전날 반죽 준비하기
- 준비된 그릇에 물과 이스트를 넣어 주시고 10분 정도 기다려 주세요.
: 가사상태에 있던 드라이 이스트가 물과 만나서 깨어나는 과정이 필요합니다.
- 밀가루와 소금을 넣어서 잘 저어 주세요. (저는 꿀을 조금 넣었어요)
: 튼튼한 젓가락이나 주걱을 활용하세요.
: 잘 저어준 반죽을 서늘한 곳에 보관해 주세요. 날이 더우면 냉장고에 보관해 주셔야 해요.
: 보관할때 랩이나 비닐봉지 또는 뚜껑을 덮어서 보관하시면 됩니다.
: 날이 더워서 과발효가 되면 약간 막걸리 냄새가 날 수 있으니 주의하세요. ^^;;
: 저는 저녁 9시나 10시쯤 만들어서 보관후 아침에 해 먹어요. (반죽 만드는 시간 15분)
2) 반죽에 견과류 섞기
- 어제 저녁에 만들어둔 반죽을 보시고 다음과 같으면 잘 된 겁니다.
: 살짝 젓가락으로 들어보면 거미줄 같은 형태가 보이면 OK입니다.
- 준비한 견과류를 으깨 주세요.
- 어제저녁에 만든 반죽과 으깬 견과류를 마구마구 섞어 주세요.
3) 만들기
- 준비한 와플팬에 만든 반죽을 부어 주세요.
- 주의사항
: 전기와플기와는 다르게 와플팬은 항상 주의를 기울여야 합니다. 아니면 쉽게 타요.
: 따라서 핸드폰의 알람 설정을 최대한 이용하면 편합니다.
-> 가스불의 제일 약한 상태로 3분 간격으로 뒤집어 가면서 구워주면 쉽게 만들 수 있어요.
-> 보통 10분 내외로 완성되고요, 중간에 열어봐서 색깔을 봐주면 됩니다.
-> 몇 번 해보시면 시간과 불조절을 해가면서 나만의 경험을 만들어 보세요.
- 굽고 나서 식히기
: 뜨거울 때 바로 먹어도 되지만, 약간 한 김 나간 후 드시면 더 바삭함을 느낄 수 있어요.
3. 완성작
- 제가 가지고 있는 와플팬은 총 4조각이 나오는데요, 아침 대용으로 딱입니다.
- 아이들 간식으로는 가위를 이용해서 조금 더 조각을 내면 한입 간식으로 먹기도 편해요.
: 설탕이 안 들어가서 담백함이 많이 강조했는데요, 설탕이나 꿀을 조금 더 넣어도 맛있어요.
...
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