: 두유는 단백질이 풍부하며 불포화 지방산이 많고 이소플라본 등 유기물 함량이 높은 등 우유처럼 여러 영양소를 갖췄으며, 커피숍에서 커피를 주문할 때 우유를 두유로 바꿔달라고 할 수도 있다(안될 수도 있어요). 다만 콩 비린내가 날 수 있기 때문에 시럽을 첨가해 주면 나아집니다.
: 우유 대신 두유를 먹는 가장 큰 이유가 유당불내증 때문이다. 우유의 유당을 잘 소화하지 못하는 유당불내증 환자에게도 문제가 없어 음식이나 음료에 두유를 대신 넣기도 한다.
: 요거트는 우유를 유산균으로 발효시킨 것으로써 발효 과정에서 효소가 유당을 분해해 유당불내증을 완화해 준다.
1. 준비물
- 콩국물 : 950ml (1000인 줄 알았는데 950이네요)
: PPL 아님 (제 돈으로 샀어요) - 가격은 할인해서 4팩에 8천원 쪼금 안돼요.
- 요거트 : 시중에 판매하는 것을 사도 되고요, 기존에 먹던 거 두 숟가락 분량 남겨서 재활용 가능합니다
- 유리병 : 깨끗하게 씻어서 물기 말려 주세요. (약 600ml 용량 2개)
- 온도계 : 딱히 필요는 없지만 있으면 더 좋습니다.
- 스티로폼 박스 및 담요 : 발효를 위한 온도 유지용
2. 사전 준비
: 기존 만들던 방식과 동일하니 제외합니다.
3. 만들기
: 기존 만들던 방식과 동일하니 제외합니다.
4. 마무리
- 8시간 보관 후에 바로 드시지 마시고, 냉장고에 넣고 최소 반나절 이후에 드시면 됩니다.